Sałatka ryżowa

Lubię takie proste, nieskomplikowane przepisy. Kilka składników i dodatek do kolacji gotowy. Polecam!

Składniki:
- woreczek ryżu
- ogórek
- papryka
- kukurycza
- jogurt naturalny
- majonez
- sól i pieprz

Ryż ugotować na sypko, ostudzić. W międzyczasie pokroić w kostkę ogórka oraz paprykę. Kukurydzę odcedzić. Wszystko razem wymieszać, doprawić. Dodać łyżkę majonezu oraz łyżkę jogurtu naturalnego. Jeszcze raz dobrze wymieszać.
To wszystko.
Smacznego !

Gyros

To absolutny numer jeden mojego chłopaka ! Mógłby jeść go co drugi dzień. Król wszystkich moich imprez od wielu lat. Po prostu Must Be ! ;)

Gyros

 Składniki:

• dwie podwójne piersi z kurczaka
• przyprawa gyros
• puszka kukurydzy
• ketchup pikantny
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• kilka ogórków konserwowych
• majonez
• jogurt naturalny
• kapusta pekińska

Pierś z kurczaka pokroić w drobną kostkę i usmażyć. Trzy łyżki przyprawy do gyrosa wymieszać z pół szkl. wody, wlać do kurczaka i smażyć aż woda wyparuje.

Kurczaka ułożyć w naczyniu. Cebulę oraz ogórki pokroić w drobną kostkę i wyłożyć na kurczaka.
Całość posmarować ketchupem oraz następnie majonezem. Następnie wyłożyć kukurydzę, oraz poszatkowaną kapustę pekińską. Polać sosem czosnkowym.

Sos czosnkowy:

Do jogurtu naturalnego przecisnąć 2 ząbki czosnku, dodać łyżkę majonezu, następnie przyprawić solą i pieprzem.

Puszysty biszkopt z kremem budyniowym

Czas na biszkopt! Długo przekonywałam się do tego ciasta, kilka nie udanych prób, aż w końcu biszkopt upiekł mi się jak marzenie! Puszysty, delikatny - znalazłam przepis idealny. Do tego słodki krem a'la budyń i pyszny torcik gotowy :)

 

Składniki na biszkopt:

• 5 jajek
• szklanka mąki
• szklanka cukru
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
 

Białka ubić ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać stopniowo cukier. Ubijać aż piana będzie bardzo sztywna. Dodać powoli żółtka, jedno za drugim. Dobrze wymieszać. Odłożyć mikser i za pomocą szpatułki wmieszać dokładnie mąkę wraz z proszkiem do pieczenia.

Wyłożyć do blaszki wyłożonej na dnie papierem do pieczenia, a boki wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą.

Piec ok 30 minut w temperaturze 165-170 stopni.

Krem budyniowy (z przepisu Metrowiec)

• 3 szklanki mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii bądź alkoholu: amaretto, rum itp.
• 1/2 szklanki cukru
• 250 g miękkiego masła

Na początek dwie szklanki mleka zagotować z cukrem. Pozostałą szklankę mleka należy zmiksować z mąką pszenną, ziemniaczaną, sokiem z cytryny oraz z ekstraktem (najlepiej za pomocą miksera tak, aby nie zostały grudki). Zmiksowane mleko wlać do wrzącego mleka, pogotować chwilę do zgęstnienia. Następnie zdjąć z palnika i całkowicie ostudzić. Masę można przykryć filią spożywczą, tak by dotykała budyniu, w ten sposób nie pojawi się kożuch.

Miękkie masło utrzeć mikserem na gładką masę, następnie dodawać stopniowo budyń. Należy pamiętać by był on całkowicie ostudzony, bo inaczej masa nam się zważy.
Biszkopt przekroić na trzy równe blaty. Pierwszy solidnie nasączyć wodą z cytryną i posmarować obficie kremem. Przełożyć następnym blatem, nasączyć i ponownie posmarować kremem. Trzeci blat podobnie. Nasączyć, posmarować kremem i dla dekoracji garść płatków migdałów podprażyć na suchej patelni. Ostudzonymi płatkami udekorować ciasto.

Schłodzić w lodówce przez 3-4 godziny.
 Dla mnie osobiście smakuje najlepiej jak cały czas przechowywany jest w lodówce.

Smacznego życzę :)

Torcik na puszystym biszkopcie

Pyszne ciasteczka z płatkami owsianymi

Czas na weekendowe pyszności! Ale z racji tego, że od ponad miesiąca ostro ćwiczę z pewną Panią E. dziś będzie zdrowo: ciasteczka owsiane ! Mniam ! :) 

 

 

 

 

 

 

Ciasteczka owsiane

Składniki:

• kostka miękkiego masła
• pół szklanki brązowego cukru
• szklanka mąki pełnoziarnistej typ 2000
• 2 jajka
• 250 gr płatków owsianych (u mnie połowa płatków żytnich oraz połowa owsianych)
• bakalie: suszona żurawina, rodzynki, migdały, słonecznik. pestki dyni itd

Masło utrzeć z cukrem na gładką masę, dodać jajka oraz mąkę. Dobrze wymieszać, a następnie dodać płatki owsiane z ulubionymi bakaliami. Mieszać do połączenia.

Układamy łyżką na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec ok 15 minut w temperaturze 175st.

Smacznego :)

Delikatne kruche ciasto z owocami i delikatną budyniową pianką

Trochę się przy tym cieście napracowałam, ale zmęczenie szybko poszło w zapomnienie, gdy tylko spróbowałam. Coś pysznego ! Kruche, delikatne, słodkie a zarazem lekko kwaśne za sprawą wiśni. Polecam każdemu ! To chyba moje ulubione ciasto...

    Delikatne kruche ciasto z owocami i delikatną budyniową pianką

                           
Składniki:

• 2,5 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek
• 250 gr zimnego masła

Z podanych składników szybko zarobić ciasto. Należy podzielić je na 2 części: 60% i 40%, owinąć je w folię spożywczą i zamrozić. Większą część ciasta należy zetrzeć na tarce na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie uklepać i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w piekarniku rozgrzanym do 190st przez około 20 minut. Wystudzić.

Składniki na budyniową piankę:

• 5 białek
• szklanka cukru
• 16 gr (1 opk) cukru waniliowego
• 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego
• 1/2 szklanki oleju

Gdy podpieczony spód wystygnie, należy rozpocząć ubijanie piany. Po ubiciu na sztywno, powoli dodawać cukier oraz cukier waniliowy łyżka, po łyżce. Następnie powoli dodawać budyń, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Stróżką wlać olej. Miksować do połączenia.

Na podpieczony spód wyłożyć ubitą pianę. Na to ułożyć owoce, w tym przypadku użyłam mrożone jagody oraz wiśnie.

Na wierzch zetrzeć na tarce resztę ciasta.

Piec przez około 30-40 minut w temperaturze 190st.

Smacznego :)

Spaghetti ze szpinakiem

Z serii: szybko i przyjemnie dla podniebienia - spaghetti ze szpinakiem. Uwielbiam takie przepisy. Coś zielonego, coś zdrowego a do tego mój ulubiony pełnoziarnisty makaron. Uwielbiam! <3

Składniki:

• makaron spaghetti
• szpinak w liściach mrożony
• pół cebuli
• 1 ząbek czosnku
• przyprawy
• jogurt naturalny

Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Ja zawsze gotuje minutę krócej niż czas podawany przez producenta, ponieważ wolę jak jest al dente.

3-4 kulki zmrożonego szpinaku wrzucić na patelnię i smażyć aż do rozmrożenia.

Na drugiej patelni podsmażyć cebulkę pokrojoną w drobną kosteczkę, gdy się zarumieni wycisnąć ząbek czosnku.

Szpinak po rozmrożeniu przerzucić do cebuli i chwilę smażyć na małym ogniu. Dodać łyżkę jogurtu naturalnego. Wymieszać i doprawić ulubionymi przyprawami.

Na koniec wrzucić ugotowany makaron i dobrze wymieszać.

Do mojej porcji pokroiłam upieczoną wcześniej pierś z indyka.

Smacznego :)

Pizza !

Sobotnie spotkanie z przyjaciółmi? I brak pomysłu co można na szybko zaserwować swoim gościom? Odpowiedź: pizza ! Idealnie chrupiąca, na pysznym grubym cieście z dużą ilością składników, a do tego oczywiście zimne piwo. Pycha ! Niestety goście byli tak głodni, że pizza szybko zniknęła z blaszki i nie udało mi się zrobić zdjęcia całej potrawy :(

Najlepsza pizza :)

Składniki na ciasto:

•  400 gr mąki
• 2/3 szklanki wody
• 30 gr drożdży świeżych
• szczypta soli
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Drożdże dodać do wody, dokładnie wymieszać aż do rozpuszczenia. Mąkę wrzucić do miski, dodać szczyptę soli oraz oliwę z oliwek. Następnie wlać wodę z drożdżami. Ugnieść ciasto, aż będzie dobrze wyrobione i elastyczne. Przykryć miskę szmatką, odstawić na co najmniej godzinę w ciepłe miejsce.

Sos do pizzy:

• ketchup łagodny
• ketchup pikantny
• oregano
• bazylia
• sól
• pieprz
• łyżeczka koncentratu pomidorowego
• czosnek

Do miseczki wlać dwie łyżeczki ketchupu łagodnego, dwie łyżeczki ketchupu pikantnego oraz łyżeczkę koncentratu. Czosnek przecisnąć przez praskę. Doprawić solą, pieprzem, suszonym oregano oraz suszoną bazylią. Całość dokładnie wymieszać i odstawić na pół godziny by składniki dobrze się przegryzły.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, należy posmarować blaszkę masłem i wyłożyć na nią ciasto (ja używam specjalnej blaszki do pieczenia pizzy, posiada ona otworki dzięki którym spód pizzy idealnie się dopiecze - jak na zdjęciu poniżej).

Wierzch ciasta posmarować sosem, na to układamy dodatki według uznania.

Składniki mojej pizzy:

• szynka pokrojona w paseczki
• salami
• pieczarki (mogą być surowe, ale można je też podsmażyć)
• papryka
• kukurydza
• mozzarella

Pizzę włożyć do rozgrzanego do 200 st. piekarnika i piec przez około 20 minut.

Smacznego :) 

Walentynkowe kruche serduszka w czekoladzie

Kruche, delikatne, pachnące wanilią - tak czas na maślane ciasteczka ! Zaledwie kilka składników, a niesamowita przyjemność dla podniebienia. Idealne do sobotniej kawy, czy też na spotkanie z przyjaciółkami.

Walentynkowe kruche serduszka w czekoladzie

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g cukru pudru
• 125 g zimnego masła
• 1 jajko
• 1 laska wanilii, bądź aromat waniliowy
• kilka kostek gorzkiej czekolady

Wanilię przekroić wzdłuż na pół i wyskrobać nasionka. Nasionka wymieszać z cukrem. Mąkę przesiać, a masło pokroić w kostkę, dodać jajko i szybko wyrobić ciasto.

     

Uformować w kulę, owinąć folią i włożyć do lodówki na około 40 minut. Wyjąć z lodówki i rozwałkować na grubość około 3 - 4 mm, podsypując lekko mąką. Wycinać ciasteczka (u mnie z okazji walentynek - serduszka).

 

Piec w temperaturze 190ºC przez około 13 - 15 minut. Studzić na kratce. Następnie rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej i pędzelkiem posmarować czekoladą połówkę ciastka. Poczekać, aż zastygnie (można włożyć do lodówki).

Smacznego :-)

Czas na zdrowe śniadanie-czyli owsianka !

Kto nie lubi owsianki? Jest w ogóle ktoś taki? Najlepszy ze sposobów na rozbudzenie! Ilości zalet owsianki nie można zliczyć: poprawia trawienie, wzmacnia odporność, jest bogata w białko i witaminy z grupy B. A z dodatkami w postaci bakali, jabłka czy banana - po prostu czyste zdrowie!

Składniki:
- pół szklanki miksu śniadaniowego*
- pół szklanki mleka
- siemię lniane
- otręby owsiane
- cynamon
- odrobina miodu
- pół jabłka
- żurawina suszona

      Do garnuszka wlać odrobinę wody (zapobiegnie to przypalaniu się mleka), następnie pół szklanki miksu śniadaniowego i pół szklanki mleka. Zagotować, następnie gotować na średnim ogniu około 3-4 minut.          Dodać szczyptę cynamonu oraz pół łyżeczki miodu. Do miseczki wrzucić pokrojone jabłko, siemię lniane, otręby i żurawinę. Przelać owsiankę do miseczki i gotowe :)
Szybkie i proste, a w dodatku bardzo smaczne !


* Miks śniadaniowy to po prostu wymieszane jedno opakowanie płatków owsianych górskich oraz jedno opakowanie płatków żytnich.

Ekspresowe spaghetti z tuńczykiem

Mało czasu na przyrządzenie obiadu, a rodzina czeka już przy stole? Polecam ekspresowe spaghetti z pysznym tuńczykiem. 15 minut i obiad na talerzu :)

Spaghetti z tuńczykiem

Składniki:

• makaron pełnoziarnisty
• puszka tuńczyka w sosie własnym
• 1 cebula
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek
• sok z połowy cytryny

Ugotować makaron al dente, odcedzić. Na patelni podsmażyć cebulkę pokrojoną w kostkę. Wrzucić makaron oraz tuńczyka. Doprawić, polać sokiem z cytryny i podawać na ciepło.

Prawda, że proste danie?
Smacznego ! 

Sernik na ciemnym cieście

Niezwykle prosty, a zarazem niebiańsko pyszny sernik. Zaledwie chwila w kuchni i ciasto ląduje w piekarniku. Takie przepisy lubi chyba każdy z nas !

Sernik na ciemnym cieście

Składniki na ciasto:

-2,5 szklanki mąki
-2 jajka -szklanka cukru drobnego do wypieków
-2 łyżeczki kakao
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-1 szklanka mleka
-pół szklanki oleju
-1 cukier waniliowy

Z podanych składników zagnieść szybko ciasto, następnie przełożyć je do blaszki wyłożonej papierem do wypieków.

Składniki na masę serową:

-0,5kg sera, najlepiej gotowego, przeznaczonego do serników (np.Delfiko)
-pół kostki miękkiej margaryny
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
-2 jajka
-pół szklanki cukru drobnego do wypieków
-olejek migdałowy

Ser zmiksować z cukrem oraz z jajkami, powoli dodawać margarynę oraz pozostałe składniki. Miksować aż do uzyskania gładkiej masy. Łyżką nakładać na ciemne ciasto.

Sernik na ciemnym cieście

Metrowiec

Metrowiec - ciasto ciemne i jasne, a pomiędzy nimi delikatny, puszysty krem budyniowo- maślany. Na wierzchu zaś pyszna polewa czekoladowa. Czego chcieć więcej do niedzielnej po południowej kawy? Gorąco polecam! 

Metrowiec

Składniki na ciasto jasne:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 8 łyżek ciepłej wody
• 8 łyżek oleju
• szczypta soli 

Na początek oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem za pomocą miksera. Musi powstać puszysta masa. Następnie powoli dodać wodę i olej. Gdy wszystko ładnie się połączy dodać stopniowo mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko zmiksować.

Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę, wmieszać delikatnie do ciasta.

Blaszkę o wymiarach 36x12 cm wysmarować tłuszczem i obsypać mąką by ciasto ładnie odeszło po upieczeniu. Piec ok. 40 minut w temp.170st.

Ciasto kakaowe zaś przygotować z tych samych składników, pamiętać należy jedynie by odjąć 3 łyżki mąki, a zamiast niej dodać 3 łyżki kakao.

Masa budyniowo-maślana:

• 3 szklanki mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii bądź alkoholu: amaretto, rum itp.
• 1/2 szklanki cukru
• 250 g miękkiego masła

 Na początek dwie szklanki mleka zagotować z cukrem. Pozostałą szklankę mleka należy zmiksować z mąką pszenną, ziemniaczaną, sokiem z cytryny oraz z ekstraktem (najlepiej za pomocą miksera tak, aby nie zostały grudki). Zmiksowane mleko wlać do wrzącego mleka, pogotować chwilę do zgęstnienia. Następnie zdjąć z palnika i całkowicie ostudzić. Masę można przykryć filią spożywczą, tak by dotykała budyniu, w ten sposób nie pojawi się kożuch.

Miękkie masło utrzeć mikserem na gładką masę, następnie dodawać stopniowo budyń. Należy pamiętać by był on całkowicie ostudzony, bo inaczej masa nam się zważy.

Wykonanie ciasta:

Ciasto jasne i ciemne kroimy na centymetrowe kromki. Układamy je na przemian: kromka jasna, następnie kromkę ciemną smarujemy grubo kremem i przykładamy do jasnej kromki. I tak na przemian. 

Metrowiec

Metrowiec

Polewa czekoladowa:

•  2 tabliczki czekolady gorzkiej
• 100 gr masła

Masło podgrzewać na małym palniku, dodać czekoladę, wymieszać, a po całkowitym roztopieniu polać szybko przygotowane ciasto.

 Ciasto należy kroić na ukos i najlepiej przechowywać w lodówce.

Smacznego :)